碳水化合物类新资源食品包括单糖、低聚糖、多糖，在我国可作为营养强化剂或可应用于保健食品中，尤其是膳食纤维成为食品界健康原料新宠。

分析发现，应用于临床肠内营养治疗的 FSMP 产品越来越多选择含有膳食纤维的配方，常用的膳食纤维原料包括菊粉、低聚木糖、阿拉伯胶、抗性淀粉、大豆多糖和燕麦纤维等水溶性膳食纤维和大豆纤维等不溶性膳食纤维。其中菊粉作为一种主要由果糖和葡萄糖构成的水溶性生物多糖，国际食品界高度重视其在乳制品、饮料、焙烤食品、低脂低热食品和保健食品等领域开发利用，多项研究表明菊粉具有膳食纤维和益生元的双重功效、比较特殊的物理化学性质和多种重要的生理活性功能，且菊粉凝胶具有类似脂肪的质感。

新食品原料低聚木糖则是一种提高免疫力、促进身体健康的理想益生元，具有高效增殖双歧杆菌、调节肠道菌群、辅助降血脂、促进营养元素吸收和增强免疫力等生理保健功能，适用于营养缺乏人群、术后病人、糖尿病人以及“三高”人群。

生物活性肽按照功能分为免疫调节肽、抗氧化肽、美容美肤肽、血压调节肽、护肝肽、血脂调节肽以及抗血栓肽，其中植物源生物活性肽包括有大豆肽、玉米肽、大米肽、米糠肽、小麦肽、花生肽、菜籽肽和苜蓿肽等，具有抗氧化、抗菌、抗癌、降血压和提高人体免疫力等生理功能，开发和研究当前国际食品界最热门的课题之一。

《通则》中已经明确可以将食源性的蛋白水解物（肽类）作为 FSMP 蛋白质（氨基酸）组件的来源。与蛋白质相比，食源性肽类拥有很好的乳化性、起泡性、吸油性和低黏度等优点，促进了食源性多肽原料在 FSMP 的应用。研究发现，低聚肽可以改善患者术后免疫抑制状态，降低体内炎症反应。大豆低聚肽通过抑制 ACE 活性的方式发挥降压功效。燕麦低聚肽具有辅助降血糖功能。因此植物源活性肽的研究在我国具有较为广泛的前景，今后应进一步加大植物源新食品原料中的小麦低聚肽、玉米低聚肽粉在 FSMP 的应用研究。

植物甾醇是利用大豆油等植物油酯甾馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得，其主要类别为 β- 谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇。

目前，除中国允许植物甾醇和植物甾醇酯作为新资源食品在食品中添加外（2010 年第 3 号新资源食品公告）。

作为一种生物活性物质，植物甾醇是我国保健食品中使用频率较高的植物原料，具有多种生理功能，如降低血胆固醇、防治前列腺病、抗癌、类激素功能和抗炎等。传统中医常用作调节血脂的中药如女贞子、沙苑子、火麻仁和传统用于利尿的中药如车前子、杜仲、香薷等植物甾醇的含量均较高。

作为心脑血管疾病的功能性成分，现已经有添加植物甾醇的蛋黄酱、甜品、牛奶、食用油等产品出现，添加植物甾醇的食品在欧美等国家正形成一股新兴的健康热潮。

多烯酸植物油是指从植物果实、种子、胚芽中提取出的脂肪酸，其主要成分为多烯酸（两个及两个以上双键的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，PUFA）的天然植物油，此外还富含维生素 E、植物甾醇、微量元素与角鲨烯等众多活性物质。

分析发现，特种植物油脂新食品原料中的美藤果油、杜仲籽油、盐地碱蓬籽油、牡丹籽油、番茄籽油、御米油、盐肤木果油和翅果油的多烯酸含量均达 50% 以上，尤其是美藤果油高达 83.73%。

研究表明，多烯酸植物油具有辅助降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗炎、瘦身减肥等功效，可广泛应用于营养健康食用油、保健食品、护肤美容化妆品等领域，开发利用前景广阔。

比较分析可知，部分 FSMP 产品中使用有菜籽油、葵花籽油、橄榄油、精炼玉米油、葡萄籽油、亚麻籽油粉、大豆油、棕榈油、燕麦油、红花籽油、椰子油等植物油脂以及 DHA 藻油、中链甘油三酯（MCT）、单双甘油脂肪酸酯、癸酸甘油酯粉等，未见对于特种植物油脂新食品原料的使用。