粉条，以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料,经和浆(打糊)成型(漏粉)、冷却、干燥或不干燥(冷藏或冷冻)等工序制成的条状或丝状非即食性食品。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上其本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但一次不宜食用过多。

食用。同一品种的粉条耐煮性与淀粉的糊化度、粗细或厚度相关。在炖煮时，一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可煮40分钟。继续煮下去粉条会因吸水量增加，口感筋力下降，出现局部膨胀断条，甚至变成小的短节。

禁忌。粉条、粉丝主要是由淀粉加工而成，含有大量碳水化合物，会在人体内转化为葡萄糖，所以高血糖、糖尿病患者应尽量少吃，其他人群也应注意适量摄入。

贮存。粉条、粉丝应贮存在通风良好、干燥的场所，也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室里，以防发霉、虫蛀等。