阔成科普丨年货选购坚果炒货篇，你一定要看~

时间：2023-01-06 点击次数：436

春节临近

正是年货的采购时间

上一期我们说了糖果的选购

除了糖果，年货中也少不了各类干果

不管是追剧还是侃大山

手边的花生、瓜子、杏仁、碧根果......

吃到根本停不下来

坚果营养丰富

但想要吃得美味又健康

里头学问可不少

市面上坚果炒货的分类

国家标准GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》中规定，坚果炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸或其他加工工艺制成的食品。根据其加工工艺，主要分为烘炒类、油炸类和其他类三种。

坚果炒货食品的执行标准

坚果类预包装食品的生产当前执行的两大主要国家标准：GB 19300-2014 《食品安全国家标准坚果与籽类食品》和GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》。一般在坚果的标签上有执行标准的标注。

在国家标准GB 19300-2014 《食品安全国家标准坚果与籽类食品》中规定了烘炒工艺加工的坚果与籽类制品中霉菌不得超过25CFU/g。

坚果炒货食品添加剂的使用应满足GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。

食用坚果炒货食品的注意事项

年货坚果炒货食品的选购攻略

一看：正常的果实形状应该是圆润饱满、色泽较淡，而不是颗粒干瘪、颜色发暗，也没虫蛀的痕迹。

二掂：正常的坚果摸起来的手感应该是不发潮不黏手。在手上掂掂，如果太轻了，说明肉少干瘪，甚至是空果或坏果。

三尝：坚果的原始味道闻起来尝起来醇香自然，尝起来香脆美味、清香可口。

四辨：去超市商场购买有包装的坚果，一定要选择正规商家进行购买，也要注意查看年货外包装上的标签、生产标准号，尽可能选择日期新鲜的。

坚果炒货虽好吃

可不要贪嘴哦~

上一条：权威回复丨市场总局关于优化特殊医学用途配方食品监管的提案答复

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