每年5月—10月是陕西省食源性疾病事件的高发月份，不应忽视食源性致病菌带来的危险。引发事件的主要原因为致病微生物及毒素，现在就带大家了解一下重要的几种食源性致病微生物：

致病食品：熟肉制品及冷荤食品，其次为蛋及蛋制品，乳酪等。

易感人群：老人及婴幼儿易感。

感染后常见症状包括水样便、腹痛、恶心、发热、粪便中有少量黏液和血等。

致病食品：海产品（鱼、虾、蟹、贝类等）。

感染后发病急，多数在 4—28小时左右发病，主要为急性胃肠炎症状。发病初期为腹部不适，上腹部疼痛或胃痉挛，恶心、呕吐、发热、腹泻，之后剧烈腹痛，脐周阵发性绞痛为特点。

致病食品：乳及乳制品、奶油糕点、蛋及蛋制品、熟肉制品、鸡肉和蛋类沙拉、含有乳制品的冷冻食品及个别淀粉类食品。

起病急，潜伏期一般在 2—6小时，主要症状为剧烈的恶心、反复呕吐，可伴有上腹部绞痛，有时伴有腹泻。

致病食品：主要为生肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、乳与乳制品、海产品及即食食品。

易感人群：新生儿、孕妇、免疫缺陷患者。

主要症状为健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、早产、死产、脑膜炎、败血症等。