食品接触用竹木材料及制品在我国具有悠久的使用历史，是百姓日常生活中喜闻乐见的用品。此前，国内缺少一个涵盖面广、适用性强的食品接触用竹木材料及制品强制性标准，对于企业产品质量提升和行业质量监管带来诸多困难，进而导致对消费者的健康保护出现监管盲区，新标准的制定和实施将有效填补此领域的空缺。

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原料要求

◆ 食品接触用竹木制品使用的基础原料和辅料涉及天然竹、木和软木基材，以及粘合剂、涂料、油墨等。因此，为从源头控制有关风险，标准对食品接触用竹木制品所使用的原料进行原则性要求，即“食品接触用竹木材料及制品使用的原料不应对人体健康产生危害”。

◆ 由于食品接触用竹木制品中油、蜡以及其他允许使用的添加剂种类是一个动态调整过程，因此，本标准对添加剂的要求规定为“食品接触用竹木材料及制品中油、蜡及其他添加剂的使用应符合GB 9685及相关公告的规定。”

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感官要求

◆ 缘于树种特点和种植条件影响，天然软木存在虫蛀现象是正常情况，因此标准不再对软木材料和制品标准有“无虫蛀”要求。

◆ 对于浸泡液感官要求，考虑到竹木制品普遍带有特有天然色泽和气味，故本标准要求“竹木制品的迁移试验所得浸泡液不应有异常着色、沉淀和异臭”，以区别于竹木材料及制品在浸泡液中所呈现的正常色泽和气味。

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理化指标要求

（1）总迁移量

◆ 对于婴幼儿专用食品接触竹木材料及制品，本标准要求“应根据实际使用中的面积体积比将结果单位换算为mg/kg，且限量为≤60 mg/kg”。

◆ 研究资料表明，天然竹木含有综纤维素、木质素、戊聚糖以及可溶性淀粉、脂肪、精油、色素等天然生物质成分，这些成分能够溶解或进入模拟物中，导致总迁移量数值偏高。因此，总迁移量指标并不适用于未使用涂料、粘合剂和油墨的天然竹木制品；而对于使用了粘合剂和油墨的食品接触用材料及制品，如果按照标准规定选择的食品模拟物测得的总迁移量超过限量时，则应按照GB 31604.8测定三氯甲烷提取物，并以测得的三氯甲烷提取量进行结果判定。

（2）甲醛迁移量

为提高竹木制品的防腐、耐水、耐热等性能，一些生产企业在加工过程中会选择使用甲醛或含甲醛的酚醛树脂、三聚氰胺-甲醛树脂，脲醛、酚醛、三聚氰胺-甲醛树脂型粘合剂，或含甲醛的酚醛清漆树脂涂层。以上含甲醛的物质在竹木制品生产或使用过程中，可能迁移出甲醛并污染食品，因此，本标准要求竹木制品的甲醛迁移量≤15 mg/kg。

（3）二氧化硫迁移量

在食品接触用竹木制品生产加工过程中，存在使用硫磺或焦亚硫酸钠等化学品对产品进行防腐、漂白处理的情况，由此可能导致二氧化硫迁移量超标并引发食品安全问题。因此，本标准对二氧化硫迁移限量作出限定，指标要求为≤10 mg/kg，以有效管控由竹木制品加工处理过程带来的二氧化硫迁移风险。

（4）五氯苯酚迁移量

五氯苯酚具有阻止真菌生长和抑制细菌对竹木纤维腐蚀的作用，因此，曾被作为抑霉剂对竹木制品进行抑菌处理。虽然目前行业内已不再使用五氯苯酚作为防霉剂，但由于五氯苯酚属于持久有机污染物，世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）2017年10月27日明确将五氯苯酚列为一类致癌物质，因此，本标准参考国外做法将五氯苯酚迁移量规定为0.15 μg/kg。

（5）残留物指标

由于竹木原料中含有有机营养物质，较容易发霉变质，因此，为防止产品发生霉变，生产企业一般会使用杀虫剂对竹木原料、半成品进行杀虫、防霉处理。常用杀虫剂主要有噻菌灵、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯等，在产品使用过程中，残留的杀虫剂可能会迁移到食品当中，从而影响食品安全，危害消费者健康。相较于GB/T 19790.2-2005 《一次性筷子 第2部分：竹筷》中四种杀虫剂限值均为≤10 mg/kg，本标准对上述四种杀虫剂重新评估，其残留指标不再相同，即要求噻菌灵≤1.2 mg/kg、邻苯基苯酚≤4.8 mg/kg、抑霉唑≤0.4 mg/kg、联苯≤0.6 mg/kg。

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微生物限量

因竹木制品的生产、加工工艺和实际使用状况对微生物繁殖具有一定影响，故本标准引用了GB 14934《食品安全标准消毒餐（饮）具》标准对微生物指标的相关规定，要求大肠菌群（/50 cm²）和沙门氏菌（/50 cm²）均不得检出，删除了霉菌的限量指标要求，直接通过感官要求对霉变现象进行控制。