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金银花简介

根据药典记载：

本品为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。

【性状】 本品呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2～3cm，上部直径约3mm，下部直径约1.5mm。表面黄白色或绿白色（贮久色渐深），密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛，长约2mm。开放者花冠筒状，先端二唇形；雄蕊5，附于筒壁，黄色；雌蕊1，子房无毛。气清香，味淡、微苦。

【性味与归经】 甘，寒。归肺、心、胃经。

【功能与主治】 清热解毒，疏散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。

【贮藏】 置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

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金银花的成分及应用

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金银花的应用

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金银花在食品行业的应用

金银花在食品行业中的应用，主要体现在开发了大量含金银花功能性成分的饮料、糖、酒、酸奶等保健性食品。

金银花饮料因含功能性成分而具有清热解暑、降火明目、生津保肝、降脂降糖、养血安神、提高免疫等功效。如王老吉、和其正、金银花苦瓜饮料、金银花罗汉果饮料、银杏叶金银花保健饮料、刺梨金银花速溶茶珍、金银花绿豆原汁复合饮料、鱼腥草金银花复合保健凉茶饮料、决明子枸杞金银花功能性复合饮料等。

加入适量荷叶抑菌活性物质和金银花清热解毒功效成分到口香糖配料中，研制保健型口香糖。

以薄荷、金银花为主要原料，发酵生产具薄荷和金银花独特风味的保健酸奶。在3：1的酸角、金银花主料基础上添加18%蔗糖、1%麦芽糖、0.9%琼脂、0.1%果胶、0.1%卡拉胶、0.3%柠檬酸等辅料105℃熬煮15分钟制成金银花酸角果糕，糕体半透明、深黄褐色、柔软有弹性、不粘牙、酸甜可口、有浓郁的金银花风味。

以大米、金银花为主要原料，发酵生产黄酒原浆，调配低度保健型金银花黄酒。通过改变黄酒、金银花汁、蔗糖、柠檬酸等物质的比例提高产品色泽、口味、芳香以及风格等。

02金银花在医药领域中的应用

金银花在医药领域中的应用非常广泛，种类多样，剂型丰富，有口服液、注射液、颗粒剂、片剂、膏剂、胶囊等，用于治疗呼吸道感染、咽喉炎、扁桃体炎、乳腺炎、口腔溃疡、感冒、支气管炎等病症。

以金银花提取物为主要原料的药物有金银花饮片、复方金银花中药漱口水、银翘解毒片、金银花注射液、银黄注射液、双黄注射液、金银花浸膏、银黄颗粒、双黄连口服液、金嗓开音丸、金银花露等；以金银花为辅料的药品有清开灵、小儿清热宁颗粒等。