【阔成科普】食品用脱氧剂对身体有害吗？

时间：2022-08-08 点击次数：1549

在很多的零食、食品包装中

都会放一个小袋子

里面物体是粉末状或颗粒状

并标识不可食用

这里面究竟是什么呢？

一般来说，那个小包装里装的是干燥剂或者是脱氧剂，根据产品不同选择使用。不论干燥剂还是脱氧剂，其主要作用是延长食品的保质期。

脱氧剂是什么

脱氧剂（又称吸氧剂、除氧剂）指能与氧发生反应，在规定时间内，可将相应食品密封包装容器中氧气浓度降低，并能保持一定时间的定型包装产品。

作用原理

脱氧剂以具有还原性物质为主要成分，可与食品包装中的氧气反应，使包装内呈现无氧状态，防止食品中的油脂和维生素氧化、色素褪色，有效抑制霉菌和需氧型细菌生长，从而达到保持食品品质，延长食品保质期的目的。

脱氧剂在现代食品工业中

有着非常广泛的应用

一般应用于米面等粮食

以及油炸食品、月饼、蛋糕、坚果、奶酪等

高脂肪食品包装中

脱氧剂的功效这么神奇

那它的成分是什么呢？

当然是容易和氧反应

比较活泼的物质啦！

常见的脱氧剂有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂等。由于考虑到成本、安全性和效用的关系，市面上绝大部分的脱氧剂用的是铁系脱氧剂。

铁系脱氧剂成分中除了还原铁粉外，还可能含有氯化钙、氯化钠、活性炭、硅藻土等辅助成分。铁粉表面积越大越容易吸收氧气，利用活性炭、硅藻土等多孔材质增加表面积，可以提高脱氧剂的效果。

所以说

脱氧剂的成分都是较为安全的

虽然不能食用但也不可怕

万一少量的误食基本不会引起副作用

脱氧剂是干燥剂吗？

脱氧剂不是干燥剂

二者功能不一样

脱氧剂

是为了去除包装中的氧气，防止含油型食品中的油脂氧化导致食品品质劣化（如：坚果炒货、月饼等），同时也有利于抑制需氧型的微生物滋生繁殖。

干燥剂

（常见化学干燥剂有氧化钙、氯化钙等；物理干燥剂有硅胶、蒙脱石等）一般是为了确保水分含量较低的食品口感，避免食品受潮导致酥脆度受到影响（如：爆米花、海苔等）。

总之，为了避免意外的发生，我们最好是将食品里的脱氧剂、干燥剂等置于小孩看不见的地方，因为很多孩子的辨识能力不是很强，有可能会误食。

当然，包装内的食品如果已经受到了污染，那千万不要再继续食用，应及时丢弃。

如果有朋友没有注意大量服用了脱氧剂，可能会导致身体出现恶心呕吐、腹泻、腹痛等现象，则必须及时就医。

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