核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结镇咳平喘，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能够健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

1. 健脑益智，提高记忆力

核桃肽含有大量谷氨酸，谷氨酸经过胃肠道吸收进入大脑后，在脑组织的局部产生抑制性神经递质δ-氨基丁酸，调节大脑正常功能，是影响人体特别是青少年智力及记忆发育的重要功能物质。

2. 消除疲劳，提高睡眠质量

核桃肽可以迅速补充机体能量，促进脂质代谢和恢复体力，消除肌肉疲劳。并且其中所含的大量氨基酸可以保持神经活动正常，提高睡眠质量，松弛脑部神经的紧张状态。

3. 降低患癌风险

研究学者通过实验证明了核桃肽有抵抗癌症的功效。此外，核桃肽对癌症患者出现的疼痛还有很好的缓解效果，同时还可以提升白细胞数量，增强抵抗力，并且对保护肝脏也非常的有帮助。

4. 抗氧化，延缓衰老

人体内自由基过多，会导致细胞和组织器官损伤、加速机体衰老，而核桃肽可以阻止或减弱自由基链反应的进行，从而清除自由基，具有较强的抗氧化活性，可以延缓衰老。

5. 增强人体免疫功能

核桃肽适合用于特殊病人的营养剂，特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品，可以应用于康复期病人、消化功能衰退的老人，满足他们对蛋白质的需要。

6. 提高胃肠功能，促进消化和血液循环

通过摄入氨基酸含量丰富的核桃肽，可以促进体内有益菌生长繁殖，增强胃肠功能，促进消化和全身血液循环。

保健产品：核桃肽含有大量谷氨酸，谷氨酸是影响人体特别是青少年智力及记忆发育的重要功能物质。同时核桃肽适合用于特殊病人的营养剂，特别是作为消化系统中肠道营养剂和流质食品，可以应用于康复期病人、消化功能衰退的老人，满足他们对蛋白质的需要。

临床药物：研究学者通过实验证明了核桃肽有抵抗癌症的功效。此外，核桃肽对癌症患者出现的疼痛还有很好的缓解效果，同时还可以提升白细胞数量，增强抵抗力，并且对保护肝脏也非常的有帮助。同时，通过摄入氨基酸含量丰富的核桃肽，可以促进体内有益菌生长繁殖，增强胃肠功能，促进消化和全身血液循环。

美容产品：人体内自由基过多，会导致细胞和组织器官损伤、加速机体衰老，而核桃肽可以阻止或减弱自由基链反应的进行，从而清除自由基，具有较强的抗氧化活性，可以延缓衰老。

其它：核桃肽可以迅速补充机体能量，促进脂质代谢和恢复体力，消除肌肉疲劳。并且其中所含的大量氨基酸可以保持神经活动正常，提高睡眠质量，松弛脑部神经的紧张状态。