功能性食品定义

功能性食品至今尚未有一个清晰定义，以往功能性食品更像是广义上的保健品。严格意义上来说，保健品是由国家食品药品监督管理局（简称CFDA）管理，正式销售取得“国食健字”许可（也称“蓝帽子”）的产品；而广义的保健品则除了“蓝帽子”产品之外，还包括“普通膳食类营养食品”和“特殊医学用途配方食品”，比如中国传统的燕窝、虫草、阿胶、人参等。如今，功能性食品的范畴已经扩大至有特定功效的健康零食、新型饮品、代餐轻食等。

1、中国保健品销售额增加

      随着国民对健康的诉求不断提高，民众在医疗保健上的支出快速提升。在此大环境下，我国的保健品行业消费规模逐年扩大。从天猫公布的数据也可以看出，从2018-2020年，我国的保健品的销售额呈现逐年上涨的趋势。

注：MAT2020即2019.07-2020.06，MAT2019即2018.07-2019.06，MAT2018即2017.07-2018.06

2、90后、Z世代流行花钱买健康

养身对于年轻一代来说，不只是随便说说，是付诸于行动的生活态度。随身携带保温瓶，里面是红枣与枸杞已经成为90后的一种潮流；还有蜂蜜水、煮养生茶已经是Z世代养生大军的标配食品。他们认为越早的时候进行保养效果会越好，提前进入保养的状态可以更好的缓解学习和工作带去的压力。当今社会经济发展迅速，竞争激烈导致年轻人的压力倍增，他们的睡眠和饮食不规律也导致亚健康问题普遍存在。

      并且年轻人热衷保健品有一定合理性，“现在，我们普遍面临‘隐性饥饿’问题，就是说，身体中的蛋白质、脂肪相对过剩，但维生素、矿物质等元素相对缺乏。许多年轻人都在花钱买健康，在2020年“双11”前夕，主打年轻人保健品的店家的卖点多是缓解压力、增强免疫力、保护眼睛、熬夜必备等，有的店铺累计评价达上百万条。在速途研究院发布的《90后养生报告》中表明，大部分90后对保健品持积极态度，免疫力、颜值、睡眠、抗老等是他们关注的重点。

3、90后、Z世代成为功能性食品的新生力量

2020年，CBNData发布的《2020年度中国年轻人线上保健品消费方式洞察》报告显示，90后的年轻人，正在成为购买功能性食品的新生力量。

      亿邦动力研究院发布的《2021新锐品牌数字化增长白皮书》中显示，90后以及Z世代消费群体占据线上保健品销量近一半。一方面是90后群体一边熬夜加班、吃宵夜、刷短视频，一边认真地挑选着护肝片、褪黑素、控热片、睡眠软糖等保健产品的“朋克养生法”。在年轻人的追捧下，功能性食品迎来了巨大的消费市场。

       数据显示，随着国内市场需求的加大，我国已成为全球最大的功能性食品消费市场，2020年产值超过2700亿元，产业近3年平均增速超过15%。据去年8月天猫发布的《2020功能零食创新趋势》报告显示，2020年天猫功能性食品市场增速达40%，购买人数上涨50%。外根据中商产业研究院数据预测计2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元。目前，在中国市场售卖的功能食品，功能主要有助眠、能量提神、养生滋补、护眼养眼等。口味方面，把保健品做得像零食一样——用粉剂、果冻、饮料、软糖等多种形式，代替药剂、片剂、大瓶装、大袋装保健产品，成为一个趋势。保健产品剂型零食化，维生素、褪黑素、鱼油纷纷以软糖形式呈现，连玻尿酸、烟酰胺等美容成分也能口服食用。今年2月，国家市场监管总局发布的《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》，首次将属于食品形态的凝胶糖果纳入了保健食品备案剂型。目前，市面上有补充维生素、矿物质的软糖，DHA软糖，酵母锌软糖，益生菌软糖，褪黑素软糖，胶原蛋白软糖等产品。恒州智博食品研究中心数据显示，全球功能糖市场2019-2025年的复合年增长率为4%。其中，女性对软糖维生素的消费量较高，而到2024年，儿童将成为维生素软糖的主要消费者。

       随着大家健康意识的提升、消费收入水平升高，功能性食品在国内市场已经悄然兴起，但遗憾的是，我们国内的功能性食品产品力并没有跟上。相关数据显示，欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%，美国目前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3；欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17%的速度增长。但在我国，功能性食品领域存在着研究起步晚，且原料使用普遍单一，工艺技术落后等问题。如以全球第一大功能性食品市场美国，产品渗透率超过75%为参照，中国目前的功能性食品市场渗透率只有10%，仍有很大的市场发展空间。在此现状背景下，对于生物活性物质的研究已经成为助推中国食品产业升级的关键武器。当前国际形势变化多端，对于生物活性物质的研究需要抓紧落实解决，这既是提高我国的综合能力，也是保证国人的健康。今年1月7日，国家卫健委正式批准了由华熙生物申报的透明质酸钠（即透明质酸）作为新食品原料，可添加于普通食品中。这意味着，玻尿酸继被广泛应用在医疗、化妆品领域后，正式开启了其在国内食品领域的新赛道。Frost&Sullivan的数据显示，2019年，全球食品级透明质酸终端产品市场达到约3.5亿美元，预计2024年将达到约4.8亿美元，市场前景广阔。尽管前途是光明的，但国内的功能性食品市场依然面临着要如何快速提升自身产品力的紧要任务。新消费下，行业也要跟着升级，行业升级了才有消费升级，行业升级一定是靠产品升级实现的。