市场监管总局明确三大核心要求：

采购环节：经营者需严格查验“两证”——动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，确保来源合法。

销售环节：肉类产品必须标明名称、产地等信息，禁止虚假标注，尤其是散装分割肉需在显著位置公示详细信息。

贮存环节：第三方冷库需备案并留存进口肉类海关证明，杜绝非法贮存行为。

这一政策将企业责任与监管要求结合，推动行业自律，为消费者筑起安全防线。

可以参考国家标准 GB 2707中的指标，从色泽、气味、状态等方面综合判断，帮您科学挑选肉类。

看颜色

新鲜的肉类色泽应为自然鲜亮，牛肉应为红色，猪肉应为粉红色。避免选择颜色发暗、发青或不均匀的肉类，且不应有水渍或变色斑点。

闻气味

新鲜的肉类没有任何异味，若肉类散发出腥臭或霉味，表明其可能已经变质，不宜购买。

摸肉质

新鲜的肉质应富有弹性，按压后迅速恢复原形。如果肉质松软、无弹性，说明可能已经存放过久。

辨标签

预包装肉制品应标注生产日期、保质期及执行标准（如GB 2726-2016《熟肉制品》）。

警惕低价陷阱

异常低价可能涉及注水肉、掺杂肉，可通过按压回弹测试判断注水情况。

责任落实：采购时严查动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，定期检查储存条件。

定期送检：企业需按GB 20799-2016《肉和肉制品经营卫生规范》开展自检，重点监测兽药残留、水分含量等指标。