蜂蜜因具有其独特的风味和甜度，以及富含人体所需的多种营养物质，深受消费者喜爱，但蜂蜜中的农药和兽药残留问题也不容忽视，如何在选购蜂蜜时避免这种问题？您的这份甜“蜜”选对了吗？
1.农药残留的来源
蜜蜂在采集花粉和蜜汁的过程中，可能会接触到喷洒在农田、果园或花圃中的农药。这些农药可能通过蜜蜂的接触或摄入进入蜂蜜中，常见的农药包括杀虫剂、杀菌剂和除草剂。尤其是在一些农业密集的地区，蜜蜂很容易接触到喷洒的农药，导致蜂蜜中出现残留农药。
2.兽药残留的来源
在蜂群的养殖过程中，养蜂人为了防治蜜蜂的疾病，如蜜蜂幼虫病、蜜蜂螨虫等，可能会使用一些兽药进行治疗。这些药物包括抗生素、杀螨剂等。如果不严格遵循用药规定或过度使用，可能会导致兽药残留进入蜂蜜。此外，一些非法使用的兽药，如氯霉素，因其广谱抗菌特性和较低的成本，被少部分养蜂人不法使用，也可能通过蜂群直接或间接地进入蜂蜜。蜂蜜中的兽药残留主要有氯霉素类、β-内酰胺类抗生素、四环素类、磺胺类、大环内脂类、氨基糖苷类和硝基呋喃类等。
根据我国的《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），对于一些常见的农兽药残留物质都有明确的限量要求，例如氟氯氰菊酯、噻虫嗪等农药在蜂蜜中的残留限量。中国还对蜂群用药过程中的抗生素残留有严格管控。
（1）查看食品生产许可证
取得食品生产许可的产品一般具有严格的质量控制，从蜜源管理、进货查验保证原料质量，加工过程可去除杂质，控制微生物污染。因此提倡消费者选择正规食品生产企业生产的蜂蜜。
（2）查看产品配料
选购时可以查看蜂蜜产品标签中的配料表，纯蜂蜜的配料表中不含有除蜂蜜以外的任何物质。
（3）查看品牌认证
消费者可以选择经过认证的蜂蜜产品，标识有“绿色食品”、“有机食品”等认证的产品经过了更多的筛选，产品质量相对更有保证。
（4）查看蜂蜜价格
尽量不要购买价格比同类产品低出很多的质量无法保障的蜂蜜产品。
蜂蜜虽好，但也不是人人都适宜食用，目前认为以下三类人群不宜食用：
蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，单糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝蜂蜜有加重病情的风险，但若血糖已经得到控制则可在医生的指导下少量喝些蜂蜜来改善营养状态。
蜜蜂采集花蜜时难免会采到有毒植物，加之蜂蜜酿制和采收过程中又易被有毒病菌污染，由于婴儿抵抗力较差，胃肠功能尚不健全，如果不慎食用了被肉毒杆菌污染的蜂蜜，可能会引发食物中毒。
与果糖吸收不良不同，果糖不耐受症是一种常染色体隐性遗传性果糖代谢病。患者由于缺乏醛缩酶B或者活性下降导致果糖代谢受阻，在食用果糖后会出现呕吐、腹泻甚至昏迷、惊厥等低血糖症状。蜂蜜中含有大量果糖，因此果糖不耐受症患者是不宜食用蜂蜜的。
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