6月1日起，这些酒不能再称之为“白酒”

重新定义白酒

不得使用食品添加剂

香白酒属于配制酒……

市场监管总局（标准委）发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，将于今年6月1日起实施。

很多消费者觉得粮食酿造酒比较好，但国家标准对“粮食酿造酒”并没有一个确切的定义。因为所有的白酒广义上说都是粮食酿造的，但这次新修订的两部国标对白酒有了明确的定义。

 白 酒 ：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

这其中关键的一点是明确了，白酒必须以“粮谷”为主要原料。而“粮谷”又是什么呢？

 粮谷 ：谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。

除了主要原料必须是粮谷，新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。

以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。

据了解，过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂达到目的。而“新国标”则明确表示，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。

6月1日后，生产的白酒商品标签也将有变化。在“新国标”实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。消费者在购买白酒的时候，可以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。

 配制酒 ：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。

配料表上明确标有“食用香料”，按照新标准这些“白酒”将被划为“调香白酒”，不得再称为白酒。

白酒“新国标”的实施，有一些酒就不能再被笼统地称为白酒了。 也可以有效规避“勾兑门”真假酒风波等风险，维护了消费者的知情权，减少了信息差，进一步增强白酒行业的透明度，在更为科学严谨的检测方式方法面前，白酒与调香白酒两种品类被清晰界定，消费信息更为对称，肃清行业内的不实宣传模糊与混淆概念以及以次充好的乱象。