适量食用人参皂苷可以增强体质，适宜体虚患者应用。

人参皂苷对中枢神经有明显的影响，能镇静安神，也能营养神经元，更能提高中枢神经功能，可以让大脑保持兴奋状态，服用后能缓解身体疲劳，也能让思维更活跃、更清晰。

人参皂苷还能镇静安神，预防失眠，也能防止神经衰弱和焦躁、抑郁等精神疾病发生。

人参皂苷是一种天然抗氧化成分，能清理人体内对人体细胞产生破坏的自由基，而且能阻止自由基生成。

适量食用能提高人体组织细胞活性，可以防止细胞受损，并能提高记忆力，延缓衰老症状的发生，可以让人体保持正常年轻的状态。

另外，人参皂苷对皮肤还有一定滋养作用，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。