槲皮素对多种恶性肿瘤如卵巢癌，胃癌，肝癌，结肠癌，乳腺癌等均有疗效。

槲皮素可以通过诱导癌细胞凋亡，抑制癌细胞生长与增殖，逆转肿瘤多药耐药来达到抗癌的作用。

并且使用槲皮素预先处理不同癌细胞系，可使抗癌药的效价显著升高,表明槲皮素具有抗癌药物增敏作用。

槲皮素可以抗甲型H1N1流感病毒。槲皮素抗病毒的作用发生在病毒感染的过程中，直接作用于病毒粒子，直接阻止病毒与HA蛋白反应进入宿主细胞这一过程。

研究表明麻杏石甘汤中槲皮素、山奈酚等核心化合物在治疗新型冠状病毒中发挥了抗炎，抗病毒，免疫调节等作用。

槲皮素有抗炎作用，通过抑制磷酸激酶C(PKC )的活性及转运, 强烈拮抗Na+ 内流,从而抑制组胺、前列腺素DZ等炎症介质的释放。