消费者或餐饮经营主体应选择具备相应资质、证照齐全有效，食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，主动向对方索证索票。严禁学校食堂（托幼机构）销售外购凉皮等高风险食品，不得超范围经营冷食类食品。

消费主体要认真阅读产品标签，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素，选择包装完整、感官正常、在保质期内的凉皮。

消费者在选购散装销售的凉皮时，要现场查看销售的产品是否符合凉皮外包装标示温度贮存要求。凉皮应按照标签标示的储存条件进行保存，贮存应保持干燥、通风、清洁、不得与有毒或不洁物混合存放，并在保质期内销售食用完。

储存销售散装凉皮的凉皮生产经营者应当在储存容器外或货架、货柜等显著位置上用公示牌或标示牌标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期、储存条件以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等事项。

食用凉皮时，如发现异常，应立即停止食用，出现可疑症状立即前往医院就诊，并注意保留证据，及时拨打电话12315、12345热线进行投诉举报，依法维护自身合法消费权益。