提起膨化食品，很多人首先想到的是不健康、没营养。雪米饼、薯片、虾条等膨化食品因口感松脆、口味多变而颇受年轻消费者尤其是青少年的喜爱。但因其营养不全面，部分产品高油、高盐、高热量，所以常被家长们看作是“垃圾食品”。那么，膨化食品真的一无是处吗？消费者该如何与它们“友好互动”呢？

膨化食品真的没营养吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授薛勇表示，膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的休闲食品。而膨化本身是一种物理加工工艺，它的主要原理是利用原料受热或压差变化，让食物原料体积膨胀、组织变得更加疏松，从而获得酥脆的口感。

膨化食品并非全都是油炸食品。《食品安全国家标准膨化食品》（GB 17401—2014）将膨化食品分为两大类：

膨化食品是粗粮细作的产物。一款提高了原粮口感、营养素配比合理的膨化食品，不仅能给人们带来轻松和愉悦，还能对主食膳食营养起到补充作用。因此，建议消费者优先选择大型商超售卖的知名品牌产品。除了关注价格与品牌，还应做到“两看”，即看标签和看包装。

首先，看标签。要选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、产品执行标准号及厂名、厂址等。购买时，选择保质期内且最好是近期生产的产品。

其次，看包装。膨化食品油脂含量较高，如保存不当，受高温和高湿度影响易变质。袋装的膨化食品会充入气体，不仅能起到隔绝空气、防止产品潮湿氧化的作用，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，选购时应挑选密封包装的且充气饱满、不漏气的产品；散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标，建议谨慎购买。

第三，重渠道。通过超市等正规渠道选购产品，并保存相关凭证。

第四，闻气味。膨化食品在加工过程中大多会使用油脂，打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品可能有变质的风险，应停止食用。

膨化食品口味鲜美、食用方便，让人很容易一吃就停不下来。然而，很多膨化食品本身具有高糖、高油脂等特点，长期大量食用易给身体带来不良影响。消费者食用时注意以下问题。