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甘蔗

甘蔗是一种非常重要的糖料作物，因为汁水丰富，滋味清甜，具有较高的营养价值，是深受人们喜爱的水果之一。虽然甘蔗具有很厚的一层皮，但是如果贮藏不当，依然会出现发霉、红心等现象，这样的甘蔗还能食用吗？购买甘蔗时该如何挑选呢？别急，小阔——为您讲解。

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。甘蔗中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

甘蔗味甘，性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

甘蔗含纤维多，能提高牙齿的自洁和抗龋能力。咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

消费者在选购时掌握以下选购与食用要点，可放心食用甘蔗。

1.摸

用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

2.看

观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

3.闻

用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。

4.洗

食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。

5.存

买甘蔗最好买那些没有砍去根尖的甘蔗，即连根挖起的甘蔗。整根完整的甘蔗，干燥通风处可以存放半个月。

1.甘蔗禁忌人群

糖尿病人群不宜食用甘蔗，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。

2.甘蔗不宜多吃

甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙。

3.儿童食用要特别注意安全

低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。

4.喝甘蔗汁要注意

红芯甘蔗榨汁后外观不易察觉，商家的榨汁机如果不及时清洗，一是高糖分残留容易滋生霉菌，二是榨汁机若被红芯甘蔗污染后，容易对下一批甘蔗榨汁产生交叉污染。

如果对甘蔗汁品质要求特别高的朋友，建议在卫生条件良好的商铺亲自挑选甘蔗，现榨饮用甘蔗汁，或是自选新鲜甘蔗回家自己动手榨汁饮用也是美美的享受。