一直以来，奶及奶制品都是人们增强体质、补充营养的重要来源之一。随着全民健康时代的到来，人们对健康日益重视，市面上的奶及奶制品种类也愈加丰富。骆驼奶、水牛奶、燕麦奶、植物奶……也走进大众视野。它的营养价值到底如何，值得购买吗？如何科学选购，也成了消费者心中的疑问。

近年来，以骆驼奶、驴奶、水牛奶、牦牛奶等为代表的“小众奶”越来越多地出现在了大众视野中，逐渐改变了之前牛奶“一家独大”的现象，各种小众奶产品开始“遍地开花”。而之所以“小众奶”能火，除了本身的产品特点之外，可能也得益于消费观念和消费需求的改变。

在如今的消费需求之下，乳制品消费正逐渐走向多元化的方向。消费者对于乳制品的选择不止停留在牛奶、酸奶等基础和常见的品类，而是要求更多、更细分。“小众奶”则为消费者提供了新选择，无论是出于尝鲜还是补充营养等目的，“小众奶”都可以满足消费需求，符合对于乳制品的多元化期待。

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骆驼奶

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍，骆驼奶的营养成分与牛奶相比蛋白质、钙、脂肪等稍有差异。但从整体来看，这点差异几乎可以忽略。驼奶的维生素C含量非常有限，和大部分水果蔬菜比相差甚远。至于驼奶中含益生菌的说法，目前还缺乏有力的证据证明。不过，骆驼奶中基本不含β-LG球状蛋白，它是人体对牛乳的主要过敏原，对β-乳球蛋白过敏的人可以选用骆驼奶。

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驴奶

驴奶的乳糖含量高，蛋白质含量、脂肪含量较低，大部分的维生素和矿物质含量都比牛奶低。但是，驴奶适合一些牛奶过敏的幼儿、肠道较弱的特殊人群。

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羊奶

在特种奶中，我国只允许羊奶和牦牛奶用于生产婴幼儿奶粉。羊奶中低聚糖含量丰富，共轭亚油酸含量也高于牛奶，有利于婴幼儿的生长发育。但在婴幼儿配方奶粉的制作过程中，厂商要对羊奶或牛奶进行常规的“母乳化调整”。也就是说，无论是牛奶还是羊奶，最终都会经过调整成为接近母乳的状态，两者差异其实非常小。不过，羊奶还有一个特点就是蛋白分子要比牛奶小，所以从吸收性上来讲要比牛奶更易吸收。

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燕麦奶

燕麦奶其实是由燕麦浆做成的一种植物饮品，其本质并不是奶。从营养角度来看，燕麦奶其所含的b族维生素、矿物质和膳食纤维等都比较丰富。但是相比牛奶，其蛋白质、钙含量都要少一些。但这种谷物饮料的出现给乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏等原因不能选择牛奶的人群提供了额外的饮品选择。

如果没有诸如更易消化这类特殊需求，单从补充营养的角度来看，普通牛奶性价比会更高。牛奶中的蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量约为3%-4%，以微脂肪球的形式存在。而其中的乳糖也能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

不管是哪种奶，都可以作为健康膳食的一部分，满足人体日常所需的优质蛋白质。“小众奶”也是营养的调剂和补充，至于如何选择，看个人的喜好、目的和经济承受能力。

当然对于大部分消费者来说，首选还是性价比最高的奶制品，省下来的钱吃点肉、蛋、蔬菜等食物，做到均衡饮食也能达到健康目的。市民要科学饮用奶制品，理性消费。喝什么奶不是最重要的，关键是补充到足够营养。

2022版《中国居民膳食指南》建议

中国居民每人每天

摄入奶及奶制品300-500克

大约是1~2杯鲜奶

或者等量的酸奶、

奶粉、奶酪等等产品

今天，你达标了吗？