公共场所经营者应制定完善的卫生管理制度，涵盖环境卫生、公共用品用具消毒、集中空调通风系统卫生、病媒生物防治、从业人员卫生管理等内容。卫生管理制度应张贴在公共场所醒目位置，便于从业人员执行和社会公众监督。

公共场所经营者应定期组织从业人员开展卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、卫生管理制度、消毒操作技能、个人卫生要求等。从业人员上岗前须经卫生知识培训合格，培训记录应完整可追溯。

公共场所经营者应定期委托具有资质的检测机构对公共场所卫生状况开展检测，检测项目包括室内空气质量、公共用品用具卫生、集中空调通风系统卫生等。检测结果须符合GB 37488等相关标准要求，检测报告应规范存档备查。检测不合格的，须立即整改，整改合格后方可营业。

公共场所经营者应建立规范的卫生档案，档案内容包括卫生许可证、卫生管理制度、卫生培训记录、卫生检测报告、消毒记录、病媒生物防治记录、从业人员健康证明等资料。卫生档案应专人管理、专柜存放，保存期限不少于3年。

公共场所经营者应制定突发公共卫生事件应急预案，明确传染病疫情、饮用水污染、空气质量异常等突发事件的应急处置流程、责任分工和保障措施。定期组织从业人员开展应急演练，提高全员应急处置能力。