豆浆油条音乐：林俊杰 - 第二天堂

豆浆、油条是我们中国人的传统早餐，也是很多上班族的喜爱。油条的酥脆搭配豆浆的醇厚浓香是早餐的最佳搭配。

但是近日，油条被频频爆出不合格：

3月25日，河南曝光29批次不合格样品，其中有4批次油条不合格；

3月26日，广西通报15批次不合格食品，其中有1批次油条不合格；

3月27日，福建通报22批次不合格食品，其中有5批次油条不合格。

而油条不合格的罪魁祸首是谁呢？

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）使用后产生的铝残留。

硫酸铝钾、硫酸铝铵是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂。GB 2760 -2014 《 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵使用量应不超过100 mg/kg（干样品，以Al计）。

食品添加剂是为了改善食品品质的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。作为消费者，在购买食品时，应多注意其配料，但也不要对其中含有的食品添加剂感到过度恐慌和有偏见，适量的添加是必要的；作为生产者，在使用食品添加剂时，要按规定适量添加。