“零添加”三个字，在如今的食品市场上仿佛自带光芒，轻易就能与“健康”“天然”“安全”划上等号，成为许多人选购食品时的重要依据。最近，“千禾0商标被禁”的消息引发广泛关注，也让不少人心里打鼓：零添加，到底还能不能信？如何科学选购食品？

✅ 某些食品虽未主动添加防腐剂等，但原料本身可能自带防腐剂。

✅ 你看到的“零添加防腐剂”，未必是真“零”。以酱油为例，不少品牌强调“未添加防腐剂”，但大豆在发酵过程中天然产生的苯甲酸，本身就是一种防腐成分——即便不属于人为添加，它也客观存在。也就是说，“零添加”更多是一种营销话术，并不能真实反映产品中某一成分的绝对不存在。

✅“零添加”暗示了一个错误的逻辑：有添加剂 = 不健康。这种标签在无形中加剧了大众对食品添加剂的恐惧，却忽视了其在现代食品工业中的积极作用。

✅ 合理使用防腐剂可抑制有害菌滋生；稳定剂、增稠剂能维持食品质地和安全。我们不应否定所有添加剂，而应关注其是否合规、用量是否合理。 

✅ 为了达到宣称的无防腐剂效果，一些产品可能转而采用高盐、高糖、烟熏等传统但未必健康的方式来防腐或保鲜。

✅ 例如，某款标榜“无添加”的番茄酱，其主要成分除了番茄就是白砂糖。长期摄入这类高糖、高盐的“零添加”食品，反而可能增加肥胖、高血压等慢性病风险，得不偿失。