藻类是一类水生的没有真正根、茎、叶分化的最原始的低等植物。多数为海水藻类，如海带、紫菜等；少数为淡水藻类，如螺旋藻等。藻类多产于我国山东、辽宁、福建、广东等沿海地区。
随着食品工业的快速发展，藻类还被加工成各种即食藻类制品，因营养价值较高、携带和食用方便等，受到人们喜爱。为帮助广大消费者科学认识和安全食用即食藻类制品，特作如下消费提示。
即食藻类制品是以藻类为主要原料，按照一定工艺加工制成的可直接食用的藻类产品。
常见的即食藻类制品包括即食海带、即食裙带菜、即食羊栖菜、即食紫菜、即食海白菜等。
即食藻类制品营养丰富，富含糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素(如碘等)及多种生物活性物质。
市售即食藻类制品应符合《食品安全国家标准藻类及其制品》 (GB 19643)有关规定。
即食藻类制品鲜脆爽口，开胃下饭，食用方式多样。既可以开袋即食，直接食用，也可以用于凉拌。
即食藻类制品通常为预包装产品，消费者应从正规商超、电商平台等购买。
品质较好的即食藻类制品外观应为墨绿色、绿色、黄绿色、褐绿色或同时存在这几种颜色，无明显褪色，无明显花斑存在，无杂藻及其它外来杂质，口感软硬适中，具有藻类固有的香味或调制风味，无明显异味。
调味裙带菜梗、调味海带丝、冷鲜小海带等部分即食藻类制品需在冷藏或冷冻条件下贮存，消费者购买此类产品时需要注意售卖环境是否满足要求。
即食海藻类制品在储存过程中如存储不当，营养成分会随之降解，加快微生物的繁殖，有害成分的增加，进而导致食物变质，食用后可能引发肠胃不适、腹泻、呕吐、食物中毒等风险。
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