REPORT

01

全省食品安全监督抽检投入逐年上升

2020-2023年累计抽检的批次数为668283，抽检批次呈逐年上升的趋势。从2021年的133057批次到2023年的193246批次，抽检总批次逐年增加，各级市场监管部门充分利用监督抽检这一科学手段，对食品安全问题进行排查，重视程度逐年提高。

02

整体食品安全状况良好

根据近几年公布的数据显示，食品安全监督抽检合格率2021年为97.11%，2023年为97.32%，较2022年增加了0.16个百分点。2020-2023年累计抽检不合格18688批次，总体合格率为97.20%。

03

各类食品抽检情况

1. 婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、可可及焙烤咖啡食品、食品添加剂4大类食品连续4年抽检合格率100%。

2. 特殊医学用途配方食品2021-2023年连续3年抽检合格率100%。

3. 食盐2020-2021年连续2年抽检合格率100%。

4. 食糖、速冻食品、保健食品、乳制品、冷冻饮品、粮食加工品6大类食品连续4年抽检合格率均大于99.00%。

5. 肉制品、蛋制品、茶叶及相关制品、罐头、饼干、豆制品、食用油、油脂及其制品、糕点、酒类、水产制品、调味品等11大类食品连续4年抽检合格率均高于总体水平97.20%。其中酒类、水产制品合格率有逐年提高的趋势，酒类从2020年合格率97.34%提高到2023年99.03%，提高了1.69个百分点，水产制品从2020年合格率97.94%提高到2023年99.20%，提高了1.26个百分点。

04

不合格项目分析与防控措施

通过对2020-2023年监督抽检中检出的不合格样品分析，不合格项目主要以农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂这三类问题为主。

超范围超限量使用食品添加剂原因

食品生产加工者食品安全意识不强、对食品分类认识不清、对食品添加剂的使用范围及使用限量理解不透彻等，导致有意识或无意识的超范围超限量使用食品添加剂。

改善建议：加强对食品生产加工者相关法律法规及标准的培训，严格按照《关于规范使用食品添加剂的指导意见》（市监食生〔2019〕53号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关指导意见及食品安全国家标准规定的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范使用食品添加剂。