虽然低温不利于微生物的生长繁殖，但是三明治、肉夹馍、汉堡等冷食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。这些食品的加工要把好“原料关、加工关、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖。

民间有用乌头、钩吻等制备药膳食品和泡制药酒来治疗风湿疼痛相关疾病的传统。由于普通炖煮加工方式难以破坏这些有毒植物毒素的毒性，特别是乌头碱易溶于酒精，药膳药酒一旦处理不当，极易导致中毒。应提高对乌头、钩吻等中毒危害的认识和自我保护意识，制备药膳食品一定要在中药师或营养师等专业人员的指导下制作，不买不喝来路不明或乌头、钩吻泡制的药酒。

在农村地区和小餐馆，由假酒或误饮醇基燃料引起的甲醇中毒事件仍然时有发生。应通过正规渠道购买白酒，注意选择包装完整、标签标识符合标准的产品，不购买或饮用无食品生产许可的白酒，切勿私自勾兑来源不明的散装白酒，杜绝来历不明的白酒流向餐桌。聚会用餐时饮酒，尤其是饮用散装白酒、自制药膳酒、不明来源酒水后，若出现醉酒症状并同时伴随畏光、复视、视力下降等视力损伤症状，应当高度重视，及早就医。

冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；每次添加汤汁后要待再次煮沸后再继续煮食；要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏。慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生。