新年新岁迎新月，圆月元宵庆团圆！元宵节是中国农历春节后第一个重要节日，除了看花灯、猜灯谜等活动外，品尝形似“雪球”的汤圆（元宵）也为节日增添了更多的享受和乐趣，面对市面上琳琅满目的相关产品，消费者该如何选购呢？把黏甜可口的元宵当主食吃，可不可以？煮元宵时，如果汤变红了，还能吃吗？

元宵购买指南

在正规食品销售场所购买：建议广大市民到商场、超市等正规食品销售场所购买元宵（汤圆）。保留好商品消费小票，以便必要时维权。

看包装信息：选购时要注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等信息。要购买处于保质期内的产品，不要购买或食用无标签或标签信息不全、有篡改痕迹的产品。

看元宵色泽形态：

选购速冻元宵（汤圆）时，选择包装袋内冰渣不多，元宵色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。选购新鲜元宵（汤圆）时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长，不宜食用。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。

现做的新鲜元宵（汤圆），应该选择外型色泽鲜亮的。如果色泽暗淡、发灰、有霉斑或糯米粉变红（配有红色粉料的除外），说明糯米粉品质不佳或存放时间过长，不宜购买食用。选购速冻汤圆，尽量购买冰渣不多，元宵色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

部分人群要注意食用量：

元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能会引起胃部不适。

元宵（汤圆）黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，最好趁热食用、适量食用。

特别是消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者应谨慎食用。

食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

元宵变红不能冒险吃

有些人煮元宵（汤圆）时，偶尔会发现其有外皮变硬、颜色变红的现象，食用的时候往往感觉口感变差且略有酸味。对于这种情况，有些家里的老人会认为就是放时间久了，只要煮熟了就不会影响食用。

范志红分析说，颜色变红，有可能是有红曲霉（就是做红腐乳那种菌）污染，虽然它本身并不产生毒素，但需要重视的是，这种情况下很有可能存在多种微生物污染。元宵（汤圆）是淀粉类食物，适合金黄色葡萄球菌增殖，它会产生非常危险的金黄色葡萄球菌毒素；也适宜酵米面假单胞菌（也称酵米面黄杆菌）滋生，这个菌会产生“米酵菌酸”这种致命毒素。所以，颜色变红意味着已经有大量杂菌污染，不能冒险吃。

糖尿病患者怎样才能快乐吃元宵、又健康控血糖呢？陕西省康复医院的医生表示，为了口感好，元宵普遍会添加很多油脂和糖分，糖尿病患者应适量食用，可以吃3～5颗感受一下节日氛围。若是对口味要求不高，最好选择没有馅的实心小汤圆。元宵做法多样，但油炸等做法增加了额外的油脂及糖分，热量会升高，因此建议选择煮、蒸的做法。4颗元宵相当于1碗米饭的热量，糖尿病患者吃了元宵后应相应减少主食和油脂的摄入。血糖控制差、未达标的患者建议不要食用元宵。

对于不少食品品牌推出的无糖、低糖汤圆，医生提醒，无糖并不意味着低热量，无糖汤圆一样含有淀粉和油脂，尤其是必备原材料糯米含有较多淀粉，容易转化成葡萄糖。所以，就算吃无糖汤圆一样不利于控制血糖，糖尿病患者该忌口还是要忌口。

元宵存储方法

家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次的食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，因此建议自制的元宵（汤圆）尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。